Kiedy popijasz zimną sodę lub podjadasz kremowy kawałek sera, prawdopodobnie nie myślisz o tym, co było potrzebne do przygotowania jedzenia lub napoju. Być może już wiesz, ponieważ oglądałeś w telewizji losowy odcinek „Jak to jest zrobione” omawiający zastosowania ultrafiltracji w przemyśle napojów, podczas gdy surfowałeś po kanałach w leniwe popołudnie. Tak czy inaczej, oprócz zautomatyzowanych maszyn linii produkcyjnej, jedną z najważniejszych rzeczy, które są wykorzystywane do produkcji sody, soku, krążka sera lub galonu mleka jest woda. Przy produkcji napojów i produktów mlecznych w procesach produkcyjnych zużywane są znaczne ilości wody.

Zakłady produkujące produkty mleczne zużywają wodę bardziej do czyszczenia niż jako składnik. Warunki sanitarne są bardzo ważne przy wytwarzaniu materiałów eksploatacyjnych. W szczególności produkty mleczne mogą być dość wrażliwe na niektóre bakterie. Woda jest również wykorzystywana do celów chłodzenia i wytwarzania pary.

Napoje, będąc płynami, do pewnego stopnia zawierają wodę. Dlatego woda jest prawdopodobnie najważniejszym składnikiem w produkcji napojów (nie licząc oczywistej wody butelkowanej). Woda jest również w dużej mierze wykorzystywana do mycia butelek, w których produkty będą pakowane i transportowane. Większość ścieków wytwarzanych przez firmy produkujące napoje pochodzi z mycia butelek.

W tym artykule omówię ultrafiltracja zastosowania do oczyszczania strumieni ścieków z produktów mlecznych i napojów. Wspomnę również o jego zastosowaniu do uzdatniania wody technologicznej do napojów i produktów mlecznych.

Po pierwsze omówię skład poszczególnych kompozycji ścieków dla każdej branży.

Skład ścieków mlecznych

• TSS

• BOD

• DORSZ

• Azot

• Fosfor

• tłuszcze

• Olejki

• Smar

Skład ścieków po napojach

• cukry

• Wodorotlenek sodu

• detergent

• Chlor

• Siarczany

W celu utrzymania obiektu, a przez dane produkty, bezpieczeństwa przed patogenami drobnoustrojów, wymagana jest częsta sterylizacja sprzętu. Oczywiście nie można sterylizować wodą zawierającą cząstki organiczne i nieorganiczne. Dlatego surowa woda musi być odpowiednio uzdatniona przed użyciem. Oczywiście, po umyciu i sterylizacji produktów i urządzeń, ścieki, które odprowadzają, mogą zawierać zanieczyszczenia, które nie są idealne do odprowadzania bez oczyszczania. Ultrafiltracja jest prawie zawsze przydatna do uzyskiwania wody wolnej od drobnoustrojowych patogenów, ale może być również stosowana do usuwania śladowych ilości tłuszczów, olejów i smarów, które znajdują się w ściekach z płukania produktów. Zastosowania ultrafiltracji mogą obejmować takie zastosowania, jak filtracja polerująca do oczyszczania ścieków oraz jako filtr wstępnej obróbki dla systemu RO do sterylizacji wody.

Potrzeby w zakresie produkcji napojów wysokiej jakości woda zarówno do produkcji tych napojów, jak i do czyszczenia butelek i sterylizacji. Oczywiste jest, że ta woda musiałaby mieć jakość wody pitnej, aby mogła być stosowana jako składnik. Jednak do sterylizacji butelek musiałaby również być podobnej jakości, aby uniknąć zanieczyszczenia wnętrza opakowania butelki. Mając to na uwadze, ultrafiltracja stanowi potężne uzupełnienie systemu odwróconej osmozy, który jest bardzo popularny w produkcji wody pitnej. W rzeczywistości firmy takie jak PepsiCo i Glaceau reklamują na swoich stronach internetowych, że Aquafina i Smartwater są wytwarzane przy użyciu procesu odwróconej osmozy. System RO, najlepiej dostosowany do obróbki rozpuszczonych ciał stałych, zwykle wymaga pewnego poziomu obróbki wstępnej, aby chronić błony przed zanieczyszczeniami. Zastosowania ultrafiltracji obejmują usuwanie stałych cząstek stałych i bakterii / wirusów ze źródeł wód powierzchniowych.

W tym artykule rozmawialiśmy o zastosowaniach ultrafiltracji do uzdatniania wody surowej, wody zawierającej składniki, a także do oczyszczania ścieków myjących w przemyśle mleczarskim i napojów. Podsumowując, ultrafiltracja może być idealnym zrównoważonym rozwiązaniem do usuwania drobnych zawiesin, białek, złożonych cukrów i drobnoustrojów chorobotwórczych zarówno w przypadku produktów mlecznych, jak i napojów.

Czy jesteś w branży napojów lub nabiału i szukasz zastosowania ultrafiltracji w procesie oczyszczania wody procesowej lub ścieków? Skontaktuj się z ekspertami ds. Uzdatniania wody w Genesis Water Technologies, Inc. w 1-877-267-3699 lub skontaktuj się z nami przez e-mail na customersupport@genesiswatertech.com aby omówić swoją aplikację i jak ultrafiltracja może potencjalnie zaspokoić potrzeby Twojej organizacji.