Firmy przetwórstwa mięsnego: zalety elektrokoagulacji
Podczas gdy wegetarianizm i weganizm zyskały na popularności w ostatnim dziesięcioleciu, weganie i wegetarianie łącznie są znacznie liczniejsi niż ludzie, którzy kochają mięso. W kraju takim jak Stany Zjednoczone, gdzie mamy konkursy jedzenia hot dogów i wyzwania związane z jedzeniem, ten kraj konsumuje dużo mięsa wszelkiego rodzaju. W związku z tym, uzdatnianie wody do przetwarzania mięsa jest zobowiązany do pakowania i przetwarzania tych produktów w USA i na całym świecie.
Według North American Meat Institute, w 2017 amerykański przemysł mięsny i drobiarski przetwarzany:
42.2 miliard funtów kurczaka
26.3 miliard funtów wołowiny
25.6 miliard funtów wieprzowiny
5.9 miliard funtów indyka
Od rzeźni po pakowanie, przetwarzanie całego tego mięsa wymaga dużej ilości wody, aby wyprodukować higienicznie bezpieczne kawałki mięsa od bekonu do żeber do filetów do szynki, piersi z kurczaka i innych.
Po uboju zwierzęta wykrwawia się, usuwa ze skóry, włosów lub piór, wypatruje, myje, przycina i ubiera, po czym następuje wtórna obróbka mięsa, taka jak cięcie, szlifowanie i odkostnianie.
Poza myciem samego mięsa, sprzęt i powierzchnie muszą być czyszczone i dezynfekowane, aby spełniały federalne i lokalne normy i wytyczne dotyczące higieny.
W tych procesach wykorzystuje się miliardy galonów wody rocznie, a ścieki są wypełnione biologicznymi zanieczyszczeniami, które wymagają leczenia.
Co jest w ściekach?
W oparciu o wspomniane wcześniej operacje przetwarzania mięsa ścieki z tych obiektów zawierają składniki organiczne i chemiczne, takie jak:
Tłuszcze / Olej / Smar (FOG)
Włosy
Kał i mocz
Niestrawione jedzenie
Krew
Bakterie, wirusy, torbiele
Azot i fosfor
Detergenty i środki dezynfekujące
Zanieczyszczenia takie jak te mogą powodować wiele problemów. Patogeny i środki dezynfekujące powodują niekorzystne skutki zdrowotne u ludzi, zwierząt i roślin.
Azot i fosfor mogą powodować nieograniczony wzrost roślin, co może prowadzić do eutrofizacji, podczas gdy (FOG) może prowadzić do zatkania rur i problemów środowiskowych.
Korzyści z elektrokoagulacji dla firm mięsnych / drobiarskich?
Elektrokoagulacja (EC) w oczyszczaniu ścieków trwa już od kilkudziesięciu lat. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat zyskał on uznanie dzięki ulepszeniom jako realnym i skutecznym procesom leczenia.
W wielu branżach ma porównywalne, jeśli nie lepsze wyniki leczenia w porównaniu z konwencjonalną obróbką chemiczną. Staje się znany dzięki niższym kosztom cyklu życia w zintegrowanym systemie leczenia.
W przypadku oczyszczania ścieków z przetwórstwa drobiu i mięsa ma kilka kluczowych zalet.
Ponowne użycie wody
W coraz większym stopniu branże są zmuszane do wdrażania bardziej zrównoważonych praktyk, zwłaszcza związanych z wykorzystaniem wody. W miarę kurczenia się źródeł słodkiej wody malejące zużycie wody staje się koniecznością. Jednym ze sposobów zmniejszenia zapotrzebowania na surową wodę jest ponowne wykorzystanie. W niektórych przypadkach systemy oczyszczania, które mogą traktować ścieki do poziomu wielokrotnego użytku, mogą być duże i kosztowne, ale w przypadku EC systemy mogą być modułowe, kompaktowe i tańsze. Proces EC może znacznie zredukować kilka wymienionych wyżej zanieczyszczeń jednocześnie, pozostawiając filtrowanie i dezynfekcję po oczyszczeniu i polerowaniu, aby zakończyć leczenie. Ta uzdatniona woda może być użyta do czyszczenia po procesie, które może wykorzystać spory procent całkowitej objętości wody zużytej podczas przetwarzania. Tak dużo wody surowej, jak obiekty takie jak te w ciągu roku, mogą znacznie zmniejszyć koszty, wykorzystując zamiast tego wodę.
Redukcja bakterii coli w kale i patogenów
Coli bakterii kałowych sama w sobie nie zawsze jest szkodliwa, ale zazwyczaj służy jako wskaźnik obecności kału i substancji patogennych. W przemyśle mięsnym i drobiarskim obecność kału jest prawie pewna, podobnie jak patogeny, takie jak bakterie, torbiele lub wirusy. Na szczęście EC zdaje się być dość biegły w znacznym zmniejszeniu, jeśli nie całkowitym wyeliminowaniu tych patogennych substancji. Pola elektryczne wytwarzane przez elektrody mogą osłabiać błony komórkowe i czynić je bardziej przepuszczalnymi, a całkowite zobojętnienie ładunku pozwala flokulować mikroorganizmom lub przylegać do większych cząstek i osiadać.
Recykling tłuszczu / oleju / smaru (FOG)
Tłuszcze, oleje i tłuszcze są powszechnymi odpadami w przemyśle mięsnym i drobiarskim. Emulgowany tłuszcz, oleje i smary są skutecznie usuwane przez EC dzięki destabilizacji emulsji i zdolności flotacji in situ.
Jednak zamiast się ich wyrzucać, produkty te mogą być poddane recyklingowi i przetworzone na paliwa zamiast tego na miejscu lub sprzedane w tym celu innej firmie. FOG może być również wykorzystywany do energii cieplnej, bezpośrednio jako ciepło lub przekształcany w energię elektryczną.
Osad
Przy wysokich poziomach ciał stałych w ściekach obróbka nieuchronnie spowoduje powstanie pewnej ilości szlamu. W procesach obróbki chemicznej objętość osadu jest zazwyczaj wysoka, ponieważ obróbka koagulacji chemicznej jest procesem dodatkowym. Osad ten jest zwykle niebezpieczny i musi być traktowany oddzielnie i ostrożnie usuwany za dodatkową opłatą do tych obiektów.
Zwykle w systemie EC nie są potrzebne takie chemikalia, więc powstaje mniej szlamu i zazwyczaj jest on bezpieczny. Po odwodnieniu szlam EC można łatwiej i taniej zutylizować. Może być sprzedawany do lokalnego gospodarstwa rolnego w celu zagospodarowania terenu.
Ogólnie rzecz biorąc, elektrokoagulacja jest doskonałym procesem obróbki dla przemysłu mięsnego i drobiarskiego.
Specjalistyczne systemy EC Genesis Water Technologies jako część zintegrowanego systemu oczyszczania zapewniają niższe koszty cyklu życia przy niższych kosztach usuwania osadów i możliwości obniżenia kosztów produkcji poprzez umożliwienie ponownego użycia lub bezpiecznego odprowadzania wody.
Biorąc pod uwagę EC do przetwarzania mięsa lub ścieków drobiowych? Skontaktuj się z Genesis Water Technologies na 1-877-267-3699 w USA lub przez e-mail na adres customersupport@genesiswatertech.com skonfigurować bezpłatną wstępną konsultację w celu omówienia konkretnych celów aplikacji.